ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ – ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΑΝΘΡΩΠΙΝΟΥ ΔΥΝΑΜΙΚΟΥ ΣΕ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΕΣ ΚΑΙ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ

Abstract

Η παρούσα εργασία αποτελείται από το θεωρητικό και το ερευνητικό πλαίσιο. Στο θεωρητικό μέρος διατυπώνεται η σημαντικότητα της ανάπτυξης του ανθρώπινου δυναμικού και μετέπειτα, ακολουθεί η σημασία της συμβολής της εκπαίδευσης. Αναφορικά με το ερευνητικό μέρος, η έρευνα διεξήχθη μέσω της μεθόδου ποσοτικής προσέγγισης. Η μέθοδος δειγματοληψίας για τη συγκεκριμένη έρευνα είναι η μέθοδος ευκολίας όπου η συλλογή των δεδομένων προήλθε μέσω 80 ερωτηματολογίων τα οποία εστάλησαν μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου και μέσω της πλατφόρμας κοινωνικής δικτύωσης, το Facebook. Το ερωτηματολόγιο μοιράστηκε με τη βοήθεια της εφαρμογής φόρμες της google. Αναλυτικότερα, το δείγμα αποτελείται από 80 άτομα τα οποία σχετίζονται με τον τομέα της εστίασης είτε ως εργαζόμενος είτε ως ιδιοκτήτης. Αναλυτικότερα, τα ερευνητικά ερωτήματα είναι η μελέτη της υφιστάμενης κατάστασης των στελεχών στον τομέα του επισιτισμού. Επίσης η ανάπτυξη του τομέα αυτού καθώς και ανάπτυξη των δεξιοτήτων και επιμόρφωσης των στελεχών.