Επιτομή:
Στην παρούσα πτυχιακή εργασία πραγματοποιείται μια προσπάθεια παράθεσης και ανάλυσης, με κατανοητό τρόπο, της επιχειρηματικότητας μικρού μεγέθους επιχειρήσεων, οι οποίες δραστηριοποιούνται στο λιανικό εμπόριο του κλάδου τροφίμων και ποτών.
Για την παρουσίαση μιας όσο το δυνατόν πληρέστερης μελέτης, αξιοποιήθηκε ικανοποιητικός αριθμός βιβλιογραφικών πηγών, τόσο ελληνόγλωσσων όσο και ξενόγλωσσων, καθώς επίσης και άρθρων ή άλλων πηγών του Διαδικτύου. Οι πληροφορίες που αντλήθηκαν από τις προαναφερθείσες πηγές, αποτυπώνονται με σαφή και απλουστευμένο τρόπο στα πέντε πρώτα κεφάλαια που απαρτίζουν το θεωρητικό μέρος της εργασίας.
Αρχικά, στο πρώτο μέρος, το οποίο όπως προαναφέρθηκε αποτελεί το θεωρητικό τμήμα της μελέτης, παρουσιάζονται και αναλύονται όσο γίνεται εκτενέστερα, οι έννοιες του επιχειρηματία και της επιχείρησης, της επιχειρηματικότητας και της επιχειρηματικής δραστηριότητας, της καινοτομίας, η έννοια των μικρών επιχειρήσεων και της ανάγκης τους για χρηματοδότηση, καθώς επίσης και οι έννοιες του λιανικού εμπορίου και του κλάδου των τροφίμων και των ποτών.
Τέλος, στο δεύτερο και τελευταίο μέρος της εργασίας, το ερευνητικό, παρουσιάζονται οι απόψεις στελεχών μικρών επιχειρήσεων, οι οποίες δραστηριοποιούνται στο λιανικό εμπόριο τροφίμων και ποτών στις πόλεις της Αθήνας, της Πάτρας και της Θήβας, σχετικά με τις έννοιες και τα θέματα που προαναφέρθηκαν στο θεωρητικό μέρος, και οι οποίες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο τόσο στην επιβίωση όσο και στην ανάπτυξη των επιχειρήσεων αυτών.
