Επιτομή:
Από τα αρχαία χρόνια η ελιά είναι αρκετά γνωστή και από τους σημαντικότερους καρπούς
στον Ελλαδικό χώρο. Η χρήση του καρπού και του ελαιόλαδου γινόταν από τους
προγόνους μας είτε στο φαγητό είτε για τις θεραπευτικές ιδιότητες που διαθέτουν.
Σύμφωνα με τη μυθολογία η ελιά έγινε δώρο στους Αθηναίους από τη θεά Αθηνά όταν στη
διαμάχη της με τον Ποσειδώνα για την διεκδίκηση της πόλης πρόσφερε τον καρπό και έτσι
επικράτησε και η πόλη πήρε τι όνομα της. Η ελιά κατάγεται από τη Μικρά Ασία και
εξαπλώθηκε από το Ιράν, τη Συρία και την Παλαιστίνη στην υπόλοιπη Μεσόγειο πριν από
6.000 χρόνια περίπου. Είναι ένα από τα αρχαιότερα καλλιεργούμενα δένδρα στον κόσμο,
το οποίο υπάρχει πριν από την ανακάλυψη της γραφής. Καλλιεργήθηκε στην Κρήτη πριν
από 3.000 χρόνια και ίσως αποτελούσε την πηγή πλούτου του Μινωικού πολιτισμού. Οι
Φοίνικες διέδωσαν την καλλιέργεια της ελιάς στις Μεσογειακές ακτές της Αφρικής και της
Νότιας Ευρώπης. Τα ελαιοτριβεία παλιά λειτουργούσαν με μυλόπετρες και ζώα , πλέον με
τις σύγχρονες εγκαταστάσεις και τους κινητήρες η παραγωγή ελαιολάδου έχει γίνει αρκετά
πιο γρήγορη και αξιόπιστη
