ΑΝΑΛΥΣΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΩΝ ΔΕΙΚΤΩΝ ΣΤΟΝ ΤΟΜΕΑ ΤΗΣ ΓΑΛΑΚΤΟΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ

Abstract

Η μείωση της κατανάλωσης και της σπατάλης ενέργειας αποκτά διαρκώς αυξανόμενη σημασία στην Ευρωπαϊκή Ένωση, όπου από το 2007 στοχεύει στην μείωση της κατανάλωσης ενέργειας έως και 35% μέχρι το 2030. Τα μέτρα ενεργειακής απόδοσης είναι μέσο επίτευξης βιώσιμου και ασφαλούς ενεργειακού εφοδιασμού, μείωσης εκπομπής ρυπογόνων αερίων με στόχο την καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής, αλλά και η προαγωγή της υγειούς ανταγωνιστικότητας της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Ο ενεργειακός έλεγχος είναι ένα αναπόσπαστο τμήμα των διαδικασιών και απαιτήσεων για την ενεργειακή διαχείριση αλλά και των μελετών εξοικονόμησης ενέργειας (τεχνικοοικονομικές μελέτες επενδύσεων). Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο ενεργειακός έλεγχος είναι η διαδικασία καθορισμού της γραμμής της ενεργειακής βάσης της κατανάλωσης και την επαλήθευσης της επιτυγχανόμενης εξοικονόμησης ενέργειας. Το αντικείμενο της διπλωματικής εργασίας είναι η μελέτη και ανάλυση των ενεργειακών δεικτών στον τομέα της γαλακτοβιομηχανίας. Για την ενεργειακή αξιολόγηση απαιτείται, σύμφωνα με την νομοθεσία, Νομός 4342-2015, η καταγραφή και αποτύπωση όλων των ενεργειακών πηγών και καταναλώσεων των κτιρίων και του ηλεκτρομηχανολογικού εξοπλισμού, την κατάστρωση ισοζυγίων ενέργειας, την κατασκευή ενεργειακών γραμμών βάσης και παρακολούθησης των ενεργειακών δεικτών ενεργειακής κατανάλωσης. Επίσης, θα προταθούν μέτρα εξοικονόμησης ενέργειας με στόχο την βελτίωση του ενεργειακού αποτυπώματος αυτής της κατηγορίας βιομηχανιών. Αναλυτικότερα η δομή της εργασίας είναι η ακόλουθη: Στο Πρώτο Κεφάλαιο γίνεται μια εισαγωγή που αφορά την διαδικασία που ακολουθεί για την υλοποίηση μιας ενεργειακής μελέτης βάση του Οδηγό των Ενεργειακών Ελέγχων σε κτίρια βιομηχανία και μεταφορές. Αρχικά δίνονται πληροφορίες για την διαχείριση της ενέργειας, ακολουθεί ο ορισμός του ενεργειακού ελέγχου και τα στάδια υλοποίησης του, και αναφέρονται οι κανονισμοί και τα πρότυπα του. Στην συνέχεια δίνεται έμφαση στη μεθοδολογία που χρησιμοποιείται για την ανάλυση των δεδομένων που λαμβάνονται από έναν ενεργειακό έλεγχο, στο υπολογισμό του ισοζυγίου ενέργειας και του βαθμού απόδοσης καθώς και στη γραμμή βάσης και στη δημιουργία της. Έπειτα, γίνεται αναφορά στην εκτίμηση των ενεργειακών παραμέτρων αναλύοντας την μεθοδολογία εκτίμησης, τον προσδιορισμό, την αξιολόγηση και την ερμηνεία διακύμανσης των ενεργειακών δεικτών. Επίσης, καταγράφονται τα πρωτόκολλα μέτρησης και επαλήθευσης επιδόσεων και αναλύεται το κόστος του κύκλου ζωής. Στο Δεύτερο Κεφάλαιο δίνονται τα βασικά στοιχεία της γαλακτοβιομηχανίας που θα πραγματοποιηθεί ο ενεργειακός έλεγχος. Γίνεται μια σύντομη περιγραφή της επιχείρησης, χωρίς όμως να αναφέρεται η επωνυμία της για λόγους διασφάλισης προσωπικών δεδομένων. Ακολουθεί, η περιγραφή των εγκαταστάσεων και των παραγωγικών διαδικασιών και γίνεται φωτογραφική και θερμογραφική αποτύπωση της μονάδας. Στο Τρίτο Κεφάλαιο πραγματοποιείται η ανάλυση των ενεργειακών καταναλώσεων της παραγωγικής διαδικασίας. Όπου δίνονται τα στοιχεία της πρωτογενούς θερμικής και ηλεκτρικής ενέργειας και πραγματοποιούνται και οι βασικοί υπολογισμοί των καταναλώσεων. Στο Τέταρτο Κεφάλαιο υλοποιείται η ερμηνεία της συνολικής ενεργειακής απόδοσης και παρακολούθησης των δεικτών. Δίνονται πληροφορίες και δεδομένα για την ηλεκτρική Ανάλυση Ενεργειακών Δεικτών στον Τομέα της Γαλακτοβιομηχανίας Αντζουλάτου Αναστασία iv ενέργεια, κατασκευάζεται η γραμμή βάσης και υπολογίζεται η αποδοτικότητα της καταναλισκόμενες ενέργειας και υπολογίζονται οι ενεργειακοί δείκτες. Η ίδια διαδικασία πραγματοποιείται και για την θερμική ενέργεια, δηλαδή δίνονται οι απαραίτητες πληροφορίες και δεδομένα, κατασκευάζεται η γραμμή βάσης και υπολογίζεται η αποδοτικότητα της καταναλισκόμενες ενέργειας και υπολογίζονται οι ενεργειακοί δείκτες. Στο Πέμπτο Κεφάλαιο δίνονται τα προτεινόμενα μέτρα εξοικονόμησης ενέργειας, η αύξηση τη ενεργειακής αποδοτικότητας και η παραγωγή από Ανανεώσιμες Πηγές Ενέργειας (ΑΠΕ). Αρχικά δίνονται οι βελτιώσεις αποδοτικότητας κατανάλωσης σε θερμική και ηλεκτρική ενέργεια και ακολουθούν οι βελτιώσεις της αποδοτικότητας κατανάλωσης και παραγωγής ηλεκτρικής ενέργειας από ΑΠΕ. Στην συνέχεια πραγματοποιούνται οι αντίστοιχες οικονομοτεχνικές αναλύσεις των ανωτέρω βελτιώσεων. Τέλος, δίνονται τα συμπεράσματα της παρούσας διπλωματικής εργασίας όπου αναλύονται τα αποτελέσματα που προέκυψαν από την ολοκλήρωση του ενεργειακού ελέγχου της γαλακτοβιομηχανίας.