Επιτομή:
Ο νομός Λασιθίου φημίζεται όχι μόνο για τους αρχαιολογικούς χώρους και τον τουρισμό του αλλά και για την αγροτική οικονομία του, για τα προϊόντα που παράγει, όπως οπωροκηπευτικά, όσπρια, πατάτες αλλά και κτηνοτροφικά προϊόντα. Έτσι λοιπόν, δημιουργήθηκε ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Οροπεδίου Λασιθίου, ένας Συνεταιρισμός με απώτερο σκοπό την ανάπτυξη των αγροτικών προϊόντων και την πώληση τους τόσο στην εγχώρια αγορά όσο και στο εξωτερικό.
Στο πρώτο κεφάλαιο δίνεται μια γενική εικόνα για τους Συνεταιρισμούς, η έννοια, τα χαρακτηριστικά, ο σκοπός και τα πλεονεκτήματα-μειονεκτήματα των συνεταιρισμών. Στο δεύτερο κεφάλαιο αναφέρεται η ανάπτυξη των συνεταιρισμών (αγροτική και οικονομική). Στο τρίτο κεφάλαιο αναφέρεται ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Οροπεδίου Λασιθίου (παρουσίαση - δραστηριότητες). Στο τέταρτο κεφάλαιο αναφέρεται η εταιρική φιλοσοφία, τα οικονομικά στοιχεία κλπ, στο πέμπτο κεφάλαιο παρουσιάζονται τα επενδυτικά προγράμματα που έχει κάνει χρήση ο Συνεταιρισμός Οροπεδίου Λασιθίου και τέλος στο έκτο κεφάλαιο αναφέρεται το μέλλον της γεωργίας του Αγροτικού Συνεταιρισμού Οροπεδίου Λασιθίου, τα αιτήματα των αγροτών και οι προτάσεις από το Αγροτικό Σύλλογο Οροπεδίου Λασιθίου και από την ΕΑΣ Οροπεδίου Λασιθίου.
