ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟΥ – ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΣΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΟΡΦΑΝΟΥ

Abstract

Ο ενεργειακός έλεγχος ορίζεται διεθνώς ως ο συστηματικός έλεγχος και ανάλυση της χρήσης και κατανάλωσης ενέργειας μιας μονάδας, ενός κτιρίου, ενός συστήματος ή μίας επιχείρησης με στόχο τον ποσοτικό προσδιορισμό των ενεργειακών ροών και του δυναμικού βελτιώσεων της ενεργειακής απόδοσης και η σχετική αναφορά αυτών. Βασικό καθήκον του ενεργειακού ελέγχου είναι επομένως ο εντοπισμός και η ιεράρχηση των επεμβάσεων εξοικονόμησης ενέργειας με βάση τα κριτήρια της ενεργειακής και της οικονομικής απόδοσης. Συχνά το αντικείμενο και η διαδικασία του ενεργειακού ελέγχου επεκτείνεται ώστε να καλύψει και θέματα επαλήθευσης της εξοικονόμησης ενέργειας η οποία θα επέλθει μετά την λήψη μέτρων εξοικονόμησης ενέργειας. Οπότε σύμφωνα με τις νέες τεχνολογίες και τα υλικά , η ενεργειακή κατανάλωση ενός κτηρίου μπορεί να μειωθεί σε ποσοστό περίπου 50%, μειώνοντας σημαντικά τους αντίστοιχους λογαριασμούς ενέργειας. Στην παρούσα Πτυχιακή Εργασία παρουσιάζεται ο ενεργειακός έλεγχος στο οινοποιείο Ορφανού. Στόχος της παρούσης Πτυχιακής Εργασίας είναι ο ενεργειακός έλεγχος του οινοποιείου, και οι προτάσεις εφαρμογής στοχευμένων μέτρων εξοικονόμησης ενέργειας. Αναλυτικότερα, παρουσιάζεται μια διαδικασία που συμφώνα με αυτήν γίνετε ο ενεργειακός έλεγχος στην επιχείρηση και όχι μόνο, σύμφωνα πάντα με την βοήθεια του Οδηγού Ενεργειακών Ελέγχων. Στην συνέχεια πραγματοποιείται αναλυτική καταγραφή της ηλεκτρικής ενέργειας ,του νερού δικτύου, καθώς και των μηχανημάτων του οινοποιείου. Έπειτα ακολουθούν οι γραμμές βάσεις και το χρονικό βήμα της ενεργειακής ανάλυσης , επίσης έχουμε την προβολή την κατόψεων και των προσόψεων όπου έχουμε λάβει από την επιχείρηση. Στην συνέχεια καταγράφουμε αναλυτικά τις καταναλώσεις ισχύων των μηχανημάτων καθώς και τον επιμερισμό τους. Έπειτα χρησιμοποιούμε την μέθοδο Pareto ώστε να βρούμε σε ποια σημεία η επιχείρηση μας έχει την μεγαλύτερη έλλειψη και χρειάζεται επειγόντως αλλαγές ώστε να εξασφαλίσει μεγαλύτερη εξοικονόμηση άρα και λιγότερα έξοδα. Στο τέλος της πτυχιακής εργασίας ολοκληρώνεται με προτάσεις προκειμένου να βελτιστοποιηθεί η ενεργειακή απόδοση και η ενεργειακή αναβάθμιση του κτηρίου. Έτσι βοηθάμε και το περιβάλλον εξαιτίας της χρήσης ΑΠΕ καθώς και τον επιχειρηματία με τις μεθόδους που του προτείνουμε για λιγότερα έξοδα και περισσότερα κέρδη. Στον επίλογο την πτυχιακής μας κάνουμε κοστολόγηση των μέτρων που έχουμε προτείνει καθώς και ανάλυση της απόσβεσης ώστε να ξέρει επακριβώς ο επιχειρηματίας πότε θα αρχίσει να έχει κέρδη μετά από αυτήν την επιχειρηματική κίνηση.