Στόχος της διπλωματικής αυτής εργασίας, είναι η ολοκληρωμένη μελέτη για την σωστή συντήρηση των κρεάτων μέσο της κατάψυξης αυτών. Σε πρώτη φάση, υπολογίζονται αναλυτικά οι απώλειες του θαλάμου, και των παραγόντων που τις προκαλούν, και στη συνέχεια γίνεται η επιλογή των κατάλληλων ψυκτικών εξαρτημάτων που θα καλύψουν τις ανάγκες μας για την πιο ασφαλή και ποιοτική αποθήκευση των κρεάτων.
