ΜΕΛΕΤΗ ΨΥΚΤΙΚΟΥ ΘΑΛΑΜΟΥ ΓΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΠΑΓΟΥ

Abstract

Η παρούσα πτυχιακή εργασία αναφέρεται στη μελέτη απωλειών και αναγκών ενός πραγματικού ψυκτικού θαλάμου για αποθήκευση πάγου πολλαπλών χρήσεων. Η ανάπτυξη του θέματος γίνεται σε 6 κεφάλαια. Στο πρώτο κεφάλαιο έχουμε μια συνοπτική ιστορική αναδρομή του πάγου και του τρόπου παραγωγής του, καθώς τον ορισμό του και τις χρήσεις του από τον άνθρωπο. Τέλος το κεφάλαιο κλείνει με μία αναφορά στην μικροβιολογία του πάγου. Στο δεύτερο κεφάλαιο γίνεται η ανάλυση της εννοίας των ψυκτικών θαλάμων και των συστημάτων ψύξης. Γίνεται αναφορά στα βασικά μέρη ενός θαλάμου αλλά και στις προϋποθέσεις τους για την αποτελεσματική λειτουργία του. Επίσης επιτυγχάνεται βαθύτερη κατανόηση για τις μεθόδους κατάψυξης των προϊόντων αλλά και την ασφάλεια και συντήρηση του ψυκτικού θαλάμου. Το τρίτο κεφάλαιο είναι μια σύντομη αναφορά στον ψυκτικό κύκλο και τις φάσεις του αλλά και μια σοβαρή εμβάθυνση στα εξαρτήματα του θαλάμου για την καλύτερη κατανόηση τους. Στο τέταρτο κεφάλαιο της εργασίας γίνεται μια καλύτερη ανάλυση για τον καθορισμό της ψυκτικής ισχύος και η επιλογή της κατάλληλης ψυκτικής εγκαταστάσεως. Προϋποθέσεις είναι ο προσδιορισμός και ο υπολογισμός των επιμέρους θερμικών φορτίων. Στα τελευταία δυο κεφάλαια παρουσιάζουμε την θερμική μελέτη του υπαρκτού θαλάμου μας υπολογίζοντας όλες τις θερμικές απώλειες που αναφέρθηκαν στο προηγούμενο κεφάλαιο. Επίσης γίνεται η σύγκριση και η επαλήθευση των αποτελεσμάτων με την βοήθεια του προγράμματος LU-VE. Η εργασία μας τελειώνει με την επιλογή των κατάλληλων εξαρτημάτων για την ψυκτική μονάδα μας και η ανάλυση της παρέμβασης που εκτελέσαμε και υπολογίσαμε.